一個人的便當小事

參考食譜：
https://youtu.be/1nF9vzaaxd0

材料：
澀皮糖煮栗子 5粒 （或現成天津熟栗去殼100g 切碎泡蘭姆酒1大匙至少半小時）

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最近把一盒燕子牌速酵用完了，當初就有想說，如果我把這盒酵母用完，代表作麵包這件事情有進入我的生活，用完時再來考慮買攪拌機，在那之前都是手揉，充當核心運動，揉完麵包隔天腹肌總是很痠痛。
剛好又認識了新的烘友，他說除了攪拌機我也可以考慮麵包機，因為我做的料理種類很多，暫時也沒有把烘焙當成副業收入，只是自己做來吃的話麵包機的價格和功能會比較適合我。又剛好，遇到部落客做團購，是現貨，價格很美，機體長得方正也很美，我就訂了。
先前看了很多台，像是胖鍋我也很心動，胖鍋功能真的很強，打得麵團又超漂亮，但是價格和圓圓的外型讓我蠻考慮的……

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菜很貴......
本週新增便當食材採購：
蔬菜：高麗菜1/2顆、紅蘿蔔2支、茄子兩條、洋蔥一顆
毛豆和雞胸肉、魚肉的真空包是我的常備冷凍食材，之後會改成只買當週份量帶保鮮盒去市場買，逐量減塑。
一部分食材在晚餐時吃掉了，一部分是之前採購存在冷凍庫裡的備料。

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前置素材文寫得都很心虛，很有「就這點料也值得寫文？！」的感覺，不過多學一招就多一種變化，真的超簡單的。

凍豆腐，顧名思義就是冷凍起來就做好了！

材料只需要板豆腐。

處理方式：
● 板豆腐切成小塊

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本週新增便當食材採購：
低卡雞肉豆腐漢堡排：雞胸肉400克、木棉豆腐400克、洋蔥一顆，做完一半冷凍當備餐，剩的煎熟冷藏做本週便當。
蔬菜：高麗菜1/4顆、玉米筍一盒、敏豆（四季豆）一袋、甜椒2顆
毛豆和雞胸肉、雞腿肉的真空包是我的常備冷凍食材，之後會改成只買當週份量帶保鮮盒去市場買，逐量減塑。
一部分食材在晚餐時吃掉了，一部分是之前採購存在冷凍庫裡的備料，本週也是完美地把青菜類在當週吃完。

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剛煮好的咖哩或是燉菜燉肉水份比較多，但是濾掉水份又怪怪的，因為這種料理就是要拌著糊吃呀！
除了找有分隔的便當盒或是分兩個盒子裝，也有人會準備兩張生菜或是鋁箔紙做一個隔間放這些比較濕的料理，不過因為我很不喜歡洗碗，實驗過很多裝法後我現在通常是這樣子裝的......

咖哩、燉菜、燉肉剛煮好水份比較多的擺盤法：
● 其他配菜先準備好，要一次裝進便當盒中

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原本的食譜出處：
減肥食譜：豆腐漢堡肉with和風醬/ tofu hamburg steak《MASAの料理ABC》

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前情提要：
學算TDEE，開始飲食控制吧！
因為是補文章的性質，所以把7月到八月初的週間記錄在一起。

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人生有很多的「沒想到」。
5月開始上運動團體課之前我有去國民運動中心量過inbody，想知道運動三個月後能改變多少，但我沒想到我又臨時決定要開始戴牙齒矯正器，沒想到因為戴牙齒矯正器讓我偷懶只吃軟的、幾乎全澱粉、高熱量食物，讓我在短時間內增加體重到53公斤、腰圍68公分，衣櫃裡的日本少女牌洋裝穿不下，合身的運動褲變得卡卡的，運動的消耗量完全趕不上吃的速度。
就決定要正視這個問題，人家說「七分吃三分動」那就來算熱量飲食控制吧！！

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連續下雨快一個月了，又遇到颱風，菜價一路從三把50慢慢漲到70、90、本週的110元！
上週我略是不甘願的拎了一袋豆芽菜和一把深綠色蔬菜去結帳，這周只買了一把菜，真的是不如吃肉。
（但你們知道嗎，綠豆芽的主要營養是澱粉，他是澱粉食物耶......）
一袋10元的豆芽菜，份量還蠻大的，決定趁新鮮存起來，如果不處理，水份多的豆芽菜是放不過兩天的。

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紅蘿蔔對我來說是配色用的蔬菜，吃很慢，但缺了他都會覺得便當顏色不精采。
如果沒有辦法去菜市場，那去大賣場、超級市場幾乎都是好幾支裝袋一起賣，我每次都會把紅蘿蔔放到老掉中空，變得超級難吃。
那他也不像洋蔥可以切開來放保鮮盒冷藏，紅蘿蔔切開就絕對要包保鮮膜，如果直接擺保鮮盒，大概冷藏2、3天就會變得乾癟，所以我決定製作成冷凍備用素材，實際吃過冷凍紅蘿蔔炒的菜和煮的粥後，我深深覺得對不起以前被我放到乾掉的紅蘿蔔們。

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一個人的便當生活，第一個課題是白飯的保存，我的土鍋最少的煮飯份量是2杯米，最多5杯，我以前都是一次煮3～5杯，煮好後趁還熱趕快用保鮮膜包好送進冷凍庫，一份的飯量大約是120g～150g，微波解凍後跟剛煮好的一樣好吃。
不過最近我開始進行飲食控制，發現自己的便當澱粉量太多了，難怪肚子的肥肉怎麼運動都消不下來，計算過TDEE，我一整天的澱粉（碳水化合物）只能吃145g，平均一餐48g，如果按照這個份量包飯，我的保鮮膜垃圾真的會很多，所以我開始上網尋找可以冷凍、重複使用的飯模。
比起減塑，我更在乎的是垃圾減量，這很直接影響到我是一個月倒一次垃圾還是兩週倒一次垃圾。

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