一個人的便當小事

一個人的便當生活，第一個課題是白飯的保存，我的土鍋最少的煮飯份量是2杯米，最多5杯，我以前都是一次煮3～5杯，煮好後趁還熱趕快用保鮮膜包好送進冷凍庫，一份的飯量大約是120g～150g，微波解凍後跟剛煮好的一樣好吃。
不過最近我開始進行飲食控制，發現自己的便當澱粉量太多了，難怪肚子的肥肉怎麼運動都消不下來，計算過TDEE，我一整天的澱粉（碳水化合物）只能吃145g，平均一餐48g，如果按照這個份量包飯，我的保鮮膜垃圾真的會很多，所以我開始上網尋找可以冷凍、重複使用的飯模。
比起減塑，我更在乎的是垃圾減量，這很直接影響到我是一個月倒一次垃圾還是兩週倒一次垃圾。

我買的Tgm FDA 白金級矽膠副食品冰磚盒是XL的，商品規格上寫說一格是70g，當時是想說兩塊飯磚就大約等同我的一日澱粉所需所以選這個買，但我覺得70g也要看是裝什麼東西吧，尺寸也很怕冷凍後白飯會有一點點膨脹，要是裝不進我的便當盒就糗了，所以第一次訂購是在pchome上實驗性的訂了兩個，使用之後覺得這個副食品的冷凍矽膠盒太好用了！計算了白飯的重量，又發現momo更加便宜，再補訂兩個！

先講我的實驗結果；
● 實既秤重一格裝白飯約裝50克
● 2杯米的份量用4個模剛剛好（會做出16塊飯磚）
● 實際凍好的飯磚尺寸約是6.8*5.3*2.8cm
● 矽膠模是軟的飯磚很好取出來
● 蓋子密合度還好，加套夾鏈袋更能保溼，吃到最後一顆飯磚都好吃
● 很適合我正在用的便當飯盒
● 飯磚凍好成形後可以移出來用夾鏈袋保存，矽膠冷凍盒可以用來凍別的常備菜

做好的冷凍飯磚，是不解凍直接放到保鮮盒裡跟其他菜餚排好盤，就蓋子蓋好放到冷藏室，隔天早上便當才跟我去上班，到公司也是繼續放冷藏室，中午要吃時微波爐加熱後吃，所以對飯磚的尺寸很計較，擺好蓋子蓋不起來或是只能特定擺法就不那麼好用了。
我也有試過跟沒分隔的保鮮盒比較密合度，飯一樣好吃，白蓋子的這種無膠條保鮮盒密合度比較好，不需要套夾鏈袋，凍個一週飯加熱後也不會太乾，但是沒有分隔的保鮮盒要把飯分成大小一致的份量太考驗技術了，太大塊的冷凍飯磚只能躺在飯盒底部，會影響排菜餚的靈活度，所以我選擇多花一點錢買飯模！

對啦我是比較膚淺的人，便當菜能吃是基本的，但希望看起來不要太醜，更不要便當盒一打開菜都混在一起看起來像吃剩的......工作這麼辛苦便當好看一點比較能鼓勵自己下午繼續努力呀。
白飯分裝會比較黏一點，飯匙沾點開水就能快速分裝，輕柔地把白飯放進模子裡，不要像在捏中式飯糰一樣把空氣都擠掉塞滿，米飯顆粒完整度高飯磚解凍後才會好吃......

買齊4個飯模後，改煮糙米看看......

一切都這麼剛好，超級療癒。
之後若想要換口味，也能凍炒飯磚或是其他混好口味的飯磚來變化。
因為尺寸統一定量，計算便當熱量時也可以比較輕鬆，早餐吃麥片，晚餐不吃碳水化合物，所以中午便當最多可以放兩塊飯磚，油脂的部份我一週會秤總量，當週做菜時會用掉，肉跟蔬菜能吃多少就吃多少，這就是我的無腦飲食控制便當的基本組成！