一個人的便當小事

連續下雨快一個月了，又遇到颱風，菜價一路從三把50慢慢漲到70、90、本週的110元！
上週我略是不甘願的拎了一袋豆芽菜和一把深綠色蔬菜去結帳，這周只買了一把菜，真的是不如吃肉。
（但你們知道嗎，綠豆芽的主要營養是澱粉，他是澱粉食物耶......）
一袋10元的豆芽菜，份量還蠻大的，決定趁新鮮存起來，如果不處理，水份多的豆芽菜是放不過兩天的。

處理方式：
● 洗乾淨
● 挑掉豆殼、根鬚
● 瀝乾擦除水份
● 裝進保鮮盒或食物夾鏈袋鋪平冷凍
● 可以存放冷凍1個月內吃完
● 不需解凍直接抓散下鍋煮即可

葉子和豆瓣要不要摘掉看人喜好，摘掉口感比較好，但真的很花時間，一大袋挑完兩個小時就過了，捏到手指都吸飽水份起皺。

今天也是用薄款的保鮮盒，連同跟豆芽包在一起賣的蒜也切段放進去凍，總共凍了兩盒。
實際炒過冷凍過的豆芽，一定要撥散再下鍋，或是一塊豆芽菜磚下鍋迅速用鍋鏟輕輕拍散，一起快炒起鍋才不會出水軟掉，出水後調味料就被沖淡了，軟軟的也不好吃。
一盒炒完的份量我通常分成兩個便當，大概是這樣的份量：